Orzotto con zucca e castagne

Zucca e castagne

Siamo in autunno, un autunno che ormai assomiglia all’inverno. La mattina quando apriamo le finestre le bimbe si lamentano e sostengono che sia ancora buio e che siano state svegliate troppo presto, incredibile pensare che di lì a tre quarti d’ora saremo tutte pronte per affrontare le nostre tre diverse giornate, io al lavoro e […]

Spaghetti integrali con fagiolini e pomodori

Oggi pubblico con piacere una ricetta semplicissima ma sfiziosa, perfetta per un veloce pranzo primaverile. Devo confessare che non ho cucinato io, ma io alla seconda, cioè mia madre, arrivata a darmi supporto in questa settimana che ha visto il Maschio Alfa rifugiarsi recarsi in terra tedesca per una delle sue trasferte di lavoro (cosa […]

Tartare di avocado su riso rosso

Adoro l’avocado. Il suo gusto e la sua consistenza cremosa mi sono sempre piaciuti, si tratta di un frutto tropicale ma che viene prodotto anche in Italia e da agricoltura biologica, quindi non ci sono scuse per non portare questo prezioso alimento nelle nostre tavole e anche nei piatti dei nostri bambini. Da un punto […]

Gnocchetti di quinoa e spinaci

La quinoa è uno “pseudo cereale”, appartiene alla famiglia degli spinaci, altro ingrediente di questa ricetta, ma per forma e consistenza viene trattata in cucina come un cereale. La quinoa è ricca di preziosi nutrienti per il nostro organismo, tra cui vitamine (soprattutto la vitamina E) e sali minerali, contiene un ottimo livello di proteine e […]

Pappa al pomodoro

Va sempre così: arriva il primo caldo, si avvicina l’estate e io inizio a mangiare pomodori, pomodori e ancora pomodori! Ci sono infinite varietà di questa verdura, molto utilizzata e apprezzata nella cucina italiana, e più si avvicina la bella stagione, più il loro profumo diventa inebriante ed il sapore maturo. In questo periodo inizio […]

Risotto alle mele al profumo di cannella

La ricetta di oggi l’ho rubata a Luisa, amica e collega con la passione della musica, dei libri e della cucina. Il suo blog si chiama chiccodiriso ed è una piccola perla nel vastissimo mondo del food blogging, è un sito in cui Luisa raccoglie innumerevoli ricette per questo cereale molto usato nella cucina di […]