Cous cous di riso, tacchino e cavolo

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Cous cous di risoFinalmente, settimana scorsa, ho messo il piedino all’Expo!Ci sono stata solo una mattinata, giusto il tempo di un giro al Biodiversity Park, l’area tematica di Expo Milano 2015, realizzata in partnership con BolognaFiere, dedicata alla biodiversità. Un incantevole parco verde che si estende per 8500 metri quadrati e che ospita tre grandi padiglioni: la mostra della Biodiversità, dove si tengono vere e proprie “lezioni di biologico” volte alla sensibilizzazione di grandi e piccini (tante le scolaresche in visita) verso le nuove pratiche per l’agricoltura e la produzione biologica ed innovativa; il Teatro della Terra, un grande centro Convegni che ospita numerosi ed importanti eventi a tema ed, infine, il Padiglione del Biologico al cui interno troviamo un meritevole punto ristoro ed il BioMarket dove si possono acquistare prodotti biologici e sani da portare nelle nostre case e soprattutto sulle noistre tavole.

Nei miei giri, mi sono imbattuta nello stand del riso Vignola e, passando in rassegna tutti i vari cereali che aveva in esposizione, sono stata attirata da un cous cous di riso. Sinceramente non l’avevo mai visto, ma essendo io una fan del cous cous di grano, che tante volte mi salva il pranzo con la piccola Camilla che lo apprezza un po’ in tutte le salse, non ho esitato ad accaparrarmene un pacco. Continua a leggere »

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Polpette di pollo e bulgur

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Pollo e bulgur

Ecco qui le nostre polpette di pollo e bulgur, la ricetta con cui inauguriamo la settimana. Ammetto che è stata una prova, ma questa volta posso affermare “buona la prima!”: il risultato ha superato le aspettative, soprattutto quelle del Maschio Alfa, che aspettava scettico di assaggiarle ma poi si è dovuto ricredere. Il bulgur è ottenuto dai semi integrali e germogliati del frumento, che vengono precotti e poi spezzati grossolanamente, lo si trova facilmente nei negozi di prodotti biologici ma anche in molti supermercati. Confesso che una cosa che mi ha spinto al suo acquisto la prima volta, oltre alla curiosità, è stata quella piccola scritta invitante che recitava “tempi di cottura: 7 minuti”, poi però è rimasto un pochino in dispensa finchè non ho pensato di farci questi sfiziosi mini hamburger profumati, perfetti per essere afferrati da piccole manine autosvezzanti ma anche per accompagnare un aperitivo tra adulti. Continua a leggere »

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Polpette di carne e puré

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Polpette di carneSi parlava qualche giorno di solidarietà femminile…cosa c’entra con le polpette di carne? Nel mio caso qualcosina c’entra. Mi spiego: scommetto che tutte le mamme che leggono hanno fatto “comunella” con le proprie compagne di corso pre parto, quando tutte panciute facevano esercizi di yoga e respirazione, accarezzandosi di continuo la pancia con sguardo sognante, con il tam tam dei messaggi all’avvicinarsi della scadenza per capire chi quando e soprattutto come ha partorito, e poi, dopo le nascite, i messaggi disperati della serie “ha le coliche, che faccio?”, “non dorme, non dormo aiuto” “è stitico, my god!” “davvero esiste  la ruota degli esposti in Mangiagalli?”, passati i mesi di fuoco in genere subentra la calma e i messaggi si fanno più radi e, tendenzialmente, meno cupi! Con lo  svezzamento capita che si registri un picco di messaggi per confrontarsi anche su questo delicato argomento. Proprio ieri una delle mie “colleghe” chiedeva come proporre la carne fresca al proprio bimbo, coetaneo di Camilla, le ho subito proposto la mia soluzione preferita: polpette! Buone per tutta la famiglia, i piccoli le possono mangiare anche da soli con le mani e poi…a chi non piacciono le polpette della nonna? Io qui riporto proprio la ricetta della mia mamma. Continua a leggere »

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Cous cous con pollo e crema di broccoli

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Cous cous con polloIl cous cous con pollo e broccoli è una ricetta davvero semplice da preparare e anche le tempistiche sono abbastanza ridotte, il gusto del piatt(in)o è decisamente gradevole e  la consistenza cremosa sarà gradita anche ai più piccolini. I broccoli sono una verdura dalle ottime proprietà nutrizionali, infatti possiedono un elevato livello di sali minerali come ferro, calcio, fosforo e potassio, inoltre contengono vitamina C e vitamine B1 e B2. Vengono anche indicati tra i cibi antitumorali per la presenza di sulforafano. Un’unica avvertenza per il loro consumo: visto l’elevato contenuto di fibre di questa verdura, meglio non esagerare con le dosi per i piccolini come Camilla. Continua a leggere »

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Polpette di tacchino e verdure

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Polpette di tacchino e verdureComplice il freddo ed il (mio) desiderio di cibi invernali, era da un po’ di tempo che proponevo a Camilla zuppe e minestre, oggi per gratificare il suo desiderio di fare da sola e per variare un pochino, ho deciso di preparare delle polpette di tacchino, sfruttando anche il fatto che mi erano avanzate delle verdure dal brodo della cena di ieri.

Avendo le verdure già pronte, la preparazione di questo piatto è stata rapidissima. Le polpette di tacchino e verdure risultano molto morbide ma abbastanza consistenti da poter essere tenute in mano e mangiate in autonomia anche dai più piccoli, mentre per i più grandicelli risulteranno facili da prendere ed eventualmente spezzare con la forchetta. Continua a leggere »

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