Risotto agli asparagi e uova

Lascia un commento

risotto agli asparagi e uova

La scorsa settimana è ufficialmente iniziata la Primavera. Magnolie fiorite, togliamo la giacca che fa caldo, il prato è pieno di margherite e arrivare a scuola la mattina richiede più tempo: Camilla si ferma sempre a raccoglierle.

Ecco che tutto rifiorisce, rinasce, compreso il mio desiderio, mai sopito in realtà, di condividere con chi mi segue qualche piatto e qualche idea pensata per i miei bimbi ma che spero possa piacere anche ai vostri e, perché no, a voi.

Il risotto agli asparagi e uova, combina ingredienti tipici di questa stagione e, guardandolo, ho pensato che anche i suoi colori sono quelli di un prato fiorito: il bianco dei petali delle margherite, il giallo della corolla ed il verde dell’erba. Aggiungendo una ciotola azzurra come il cielo di questi giorni, la nuova stagione sembra proprio racchiusa in un piattino buono e sano, tutto da gustare con i nostri bambini. Continua a leggere »

Cous cous integrale con piselli e uova

Lascia un commento

Cous cous integrale con piselliIn questi giorni mi è capitato di rimanere senza babysitter, la sventurata è stata colpita da un attacco batteriologico a cui non si può dire di no e per un po’ è stata fuori uso. Mi sono messa alla prova, non ho chiamato nonni in soccorso e ho gestito in completa autonomia i tre pargoli e le nostre giornate insieme. Risultato? Sono distrutta, ovviamente, ma con questo non sto certo affermando niente di straordinario o non intuibile. La cosa più piacevole di questo “esperimento” è stato il sapore della conquista, la soddisfazione del sapere che ce la faccio, un sapore già provato dopo la prima notte passata da sola con i tre mentre Maschio Alfa era in trasferta, quella notte in cui Camilla ha vomitato, Allegra dormito ed il piccolo poppato: una notte difficile, ma una notte a cui siamo coraggiosamente sopravvissuti e che già ricordo con il sorriso.

Adesso la tata è rientrata e, ok che ce la faccio anche da sola, ma forse così va meglio, perché io non lo so quanti di questi pomeriggi avrei affrontato ancora con lo stesso sorriso ed energia! Continua a leggere »

Zuppa di avena con uova di quaglia

Lascia un commento

Uova di quaglia

Qui non si finisce mai di sperimentare. Ammetto che le uova di quaglia fino ad oggi non sono mai rientrate nel nostro menù familiare, le ho viste forse a qualche aperitivo (quando li facevo), Maschio Alfa dice di mangiarle quando va in Giappone, dove pare siano molto apprezzate, ma fino a qualche giorno fa non erano mai finite nel carrello della nostra spesa.

L’altro giorno le ho trovate al super e mi son detta “perchè no?”. Continua a leggere »

Stracciatella verde su pane integrale

Lascia un commento

Stracciatella

Il piatto di oggi nasce da una felice associazione di ingredienti che avevamo a disposizione tra frigo e dispensa. Il sapore è di quelli che il mio palato associa all’infanzia, con una rivisitazione in chiave bio e salutare tipica di questa mia nuova vita da mamma attenta all’alimentazione di bimbe e famiglia. Gli ingredienti che compongono la nostra stracciatella verde sono pochi e semplici: pane integrale, verdure freschissime, uova, parmigiano. Il risultato è un piatto morbido, una minestra molto densa ma non troppo omogenea, perfetto anche per abituare i più piccoli a gestire in bocca le diverse consistenze degli ingredienti che la compongono, senza tuttavia richiedere un eccessivo sforzo di masticazione. Continua a leggere »