Orzotto con zucca e castagne

Zucca e castagne

Siamo in autunno, un autunno che ormai assomiglia all’inverno. La mattina quando apriamo le finestre le bimbe si lamentano e sostengono che sia ancora buio e che siano state svegliate troppo presto, incredibile pensare che di lì a tre quarti d’ora saremo tutte pronte per affrontare le nostre tre diverse giornate, io al lavoro e […]

Quinoa con zucchine chiare e ricotta di capra

Quinoa con zucchine e ricotta

  Eh niente, il burrino si è lanciato. Ormai gli piace specialmente tutto, facile sentirsi una super cuoca con lui e sua sorella a tavola, direte voi! Avete ragione, vi rispondo. Comunque ora assomiglia molto a Camilla nel suo approccio al cibo, con la differenza che mangia il doppio e non si fa mai mancare […]

Cous cous di riso con erbette e Parmigiano

Cous cous di riso con erbette

Ieri, complice una super spesa di frutta e verdura fresca e colorata, ero seriamente in imbarazzo su cosa scegliere per il pranzo di Camilla. Ho acquistato tanta verdura di stagione tra cui zucchine piccole col fiore, piselli, spinaci, erbette,basilico…forse mi sono fatta un po’ prendere la mano, ma la primavera ci porta tante di quelle […]

Spaghetti integrali con fagiolini e pomodori

spaghetti integrali con fagiolini

Oggi pubblico con piacere una ricetta semplicissima ma sfiziosa, perfetta per un veloce pranzo primaverile. Devo confessare che non ho cucinato io, ma io alla seconda, cioè mia madre, arrivata a darmi supporto in questa settimana che ha visto il Maschio Alfa rifugiarsi recarsi in terra tedesca per una delle sue trasferte di lavoro (cosa […]

Gnocchetti di quinoa e spinaci

La quinoa è uno “pseudo cereale”, appartiene alla famiglia degli spinaci, altro ingrediente di questa ricetta, ma per forma e consistenza viene trattata in cucina come un cereale. La quinoa è ricca di preziosi nutrienti per il nostro organismo, tra cui vitamine (soprattutto la vitamina E) e sali minerali, contiene un ottimo livello di proteine e […]

Polpettine di zucca e Parmigiano

Esistono delle ricette così semplici, così veloci e così gustose che si fa fatica a crederci. Le polpettine di zucca e Parmigiano rientrano a pieno titolo in questa categoria di cibo. Fidatevi, ci vorrá un attimo per preparare un finger food, che fa subito allegria e a cui i vostri bimbi non sapranno resistere, complice […]

Miglio con broccoli e ricotta

In diverse occasioni ho decantato le doti del miglio: un cereale ricco di preziosi sali minerali come fosforo, magnesio, ferro e potassio. Perfetto anche per i più piccoli dato il suo elevato livello di digeribilità, è anche un alimento energizzante e favorisce il benessere di capelli, unghie, pelle e denti. Perfetto quindi anche per le mamme […]