Muffin vegani al cioccolato

Muffin vegani

Muffin vegani

 

Il nostro anno è iniziato con un carico di amore, l’arrivo del piccoletto riempie le nostre giornate e i nostri cuori. San Valentino è alle porte ed ecco uscire dal mio forno dei muffin vegani al cioccolato perfetti per festeggiare questa dolce ricorrenza, concedendosi una colazione o una merenda decisamente golosa ma senza burro e uova e solo con ingredienti di origine vegetale e rigorosamente biologici. Una spolverata di cocco , qualche zuccherino a forma di cuore ed ecco pronti questi dolcetti da condividere con chi più amiamo. E se poi vogliamo fare tutte le cose a modino, perchè non arricchire la nostra tavola con un allestimento a tema? Io trovo perfetto per questa occasione il party kit cuori di Fabulous Party Design: un tripudio di cuori per una tavola che si tinge di amore. Non è delizioso?

Kit cuori

Photo credit: Fabulous party design

Per acquistarlo basterá fare visita a Fabrizia nel suo shop, attenzione: crea dipendenza!

Ingredienti

per 12 muffins

100 gr farina bio 00

80 gr farina di orzo integrale

140 gr zucchero integrale di canna

75 gr cacao magro in polvere

90 gr mandorle sgusciate

45 gr noci macadamia sgusciate

8 gr lievito

100 gr olio di semi

200 gr latte di mandorle

Per la guarnizione

farina di cocco gratuggiata

Marmellata

zuccherini

Accendere il forno e portarlo a 180 gradi.

Nel frattempo tritare mandorle e noci, io ho usato il frullatore per ottenere una consistenza omogenea e “sabbiosa”.

In una terrina setacciare le farine con il lievito, aggiungere lo zucchero di canna, il cacao e la frutta secca tritata, mescolare.

Unire il latte di mandorle e l’olio, mescolare con un cucchiaio di legno.

Versare l’impasto negli stampini per muffin ed infornare a 180 gradi per 15/20 minuti.

Lasciare raffreddare, spalmare un po’di marmellata sopra a ciascun muffin e spolverare con la farina di cocco e gli zuccherini.

Imbandite una tavola piena di amore e godetevi il vostro  San Valentino sano e goloso!

Il giudizio “della Critica”

A volte le immagini sono meglio delle parole:

Muffin al cioccolato

E se l’impasto è stato decisamente apprezzato…non vi racconto quanto poco sono durati i muffins a casa nostra!

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2 Risposte a “Muffin vegani al cioccolato”

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