Apple pie vegana

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Apple pie veganaIn famiglia non siamo vegetariani nè tantomeno vegani, ma molti dei miei pasti (soprattutto quelli che mi preparo da sola o che scelgo al bar/ristorante) sono privi di carne e derivati animali. Trovo infinitamente fantasiosa (oltre che sana) la cucina veg e ho sempre voglia di provare qualche nuova ricetta e combinazione di ingredienti ispirata al mondo più green che ci sia. Anche le bimbe consumano spesso piatti vegetariani o anche vegani, basti pensare alle tante combinazioni cereali-legume-verdure che mi piace proporre loro.

C’è un ramo, però, della cucina vegana che mi incuriosisce ed affascina più di tutti: i dolci.

Se è vero che la pasticceria è un’arte esatta, quando non si hanno a disposizione ingredienti come burro, latte e uova lo spazio per l’improvvisazione si azzera proprio. Per questo motivo, dopo qualche esperimento non sempre felice, l’altro giorno in libreria ho scelto un libro che mi sta svelando tanti interessanti trucchi e segreti: Dolci vegolosi, un   manuale con le basi della pasticceria vegana e tante ricette buone e semplici. Un piccolo tesoro con le ricette di Cristiano Bonolo, chef del magazine vegolosi.it: un vero punto di riferimento per chi ha scelto lo stile di vita vegano e per chi vi ama attingere per un’alimentazione sana e varia.

Il mio primo esperimento è stata questa semplice torta di mele. Una volta reperiti gli ingredienti (li trovate tutti nei negozi di prodotti biologici) è facilissimo realizzarla. Il sapore è autentico e gustoso, i sensi di colpa bassissimi e la colazione o la merenda sana per tutta la famiglia è bella che pronta! Continua a leggere »

Pancakes vegani a colazione

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Pancakes vegani

La storia di questi pancakes vegani è una storia di ricatti e di bugie.

Ricatti

La piccola grande Allegra, quasi 4 anni, ha da qualche mese finalmente abbandonato il ciuccio notturno. Ma siccome a noi le cose o bianche o nere non ci piacciono, si dá il caso che la signorina dorma con il ciuccio in mano. Una cosa che, mentre gliela proponevo con aria convinta, mi sembrava una vera idiozia, e invece a lei è garbata e ora va a letto col ciuccio, più i due pupazzi, ma lo tiene in mano tutta la notte. Alla fine il dentista è accontentato, la pupa pure ma…chi se l’è presa la fregatura? Ma mamma e papá ovviamente, visto che spesso il ciuccio scivola dalla mano e quando la furbona se ne accorge inizia a piangere e ad incolpare la fata del ciuccio di averglielo rubato. Un tentativo di persuasione precedente prevedeva infatti una simpatica fatina che al posto del ciuccio le avrebbe portato un regalo, e niente, questa cosa della fata ladra di ciucci deve averla segnata per sempre. Continua a leggere »

Muffin vegani al cioccolato

Muffin vegani
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Muffin vegani

 

Il nostro anno è iniziato con un carico di amore, l’arrivo del piccoletto riempie le nostre giornate e i nostri cuori. San Valentino è alle porte ed ecco uscire dal mio forno dei muffin vegani al cioccolato perfetti per festeggiare questa dolce ricorrenza, concedendosi una colazione o una merenda decisamente golosa ma senza burro e uova e solo con ingredienti di origine vegetale e rigorosamente biologici. Una spolverata di cocco , qualche zuccherino a forma di cuore ed ecco pronti questi dolcetti da condividere con chi più amiamo. E se poi vogliamo fare tutte le cose a modino, perchè non arricchire la nostra tavola con un allestimento a tema? Io trovo perfetto per questa occasione il party kit cuori di Fabulous Party Design: un tripudio di cuori per una tavola che si tinge di amore. Non è delizioso?

Kit cuori

Photo credit: Fabulous party design

Per acquistarlo basterá fare visita a Fabrizia nel suo shop, attenzione: crea dipendenza! Continua a leggere »

Muffin banana, mandorle e nocciole. Aspettandoti

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Muffin banana

Il primo dicembre Allegra e Camilla hanno iniziato il loro calendario dell’Avvento, io ogni giorno mi chiedo se sarà la casellina giusta. Giusta per l’arrivo del nostro personalissimo Gesù Bambino, quello che stiamo aspettando da aprile scorso. Dicembre è un mese che mi è sempre piaciuto, la gioia, le luci, l’attesa. Da quando ci sono le bimbe mi piace ancora di più: riscoprire la gioia di questi giorni attraverso i loro occhi, la magia e la festa, tornare bambina con loro, credere di nuovo a Babbo Natale. Quest’anno però è tutto “troppo”: il piacere dello stare in famiglia ed il senso di attesa che impregna le nostre giornate, l’immobilità che precede un parto, la frenesia e la gioia del momento, l’albero da fare, le contrazioni che staranno mica diventando regolari?, i regali a cui pensare, la valigia ancora da chiudere e la navicella da preparare. Le coccole tutti e quattro nel lettone col pensiero che tra poco ci sarà anche lui e chissà come sarà, perché in fondo noi così stiamo tanto bene, la voglia di vederlo, la paura dell’incognito. L’assoluta mancanza di voglia di andare in ospedale, fosse anche per due notti e lasciare questo caldo nido familiare che in questi giorni di vacanza ci sta coccolando tutti e quattro come non mai. Il desiderio di partorire, per vedere come andrà e anche perché ormai deve inevitabilmente accadere, quindi tanto vale farlo subito. La paura di poter essere più felici di così, guardare le mie bambine spensierate che giocano insieme e pensare che a breve la loro vita cambierà, la consapevolezza che ogni membro in più della famiglia non potrà che arricchire la nostra vita. Il terrore della statistica. Continua a leggere »

Crumble di mele e pere senza burro

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Crumble di meleIl crumble di mele è un dolce inglese che mi piace tantissimo, la ricetta originale prevede l’utilizzo di burro e zucchero in discreta quantità, e, ad essere sincera, ritengo che il segreto della sua bontà risieda proprio nell’utilizzo di questi ingredienti. Ieri, tuttavia, volevo preparare una merenda un po’ diversa dal solito per le mie bimbe ed il più possibile sana ed adeguata a loro. Utilizzando gli ingredienti che avevo a disposizione e circa tre quarti d’ora di tempo (di cui 30 minuti di cottura in forno!) ecco che ho sfornato un “finto crumble” di mele e pere, senza l’utilizzo di burro. Per la sua realizzazione ho mescolato tre diversi tipo di farine biologiche, con prevalenza di farina di castagne, priva di glutine e naturalmente dolce, che mi ha permesso di limitare l’utilizzo dello zucchero. Una porzione di questo semplice dolce, accompagnata da una spremuta d’arancia ed ecco pronta una merenda sfiziosa per le mie bimbe. Continua a leggere »