Grano saraceno con taccole e parmigiano

Da qualche giorno è iniziata ufficialmente l’estate. Il caldo in effetti si è fatto sentire da prima, e con esso il desiderio di cibi freschi e un po’ diversi. Insomma a casa nostra si è ufficialmente aperta la stagione delle insalatone e dei piatti unici, preferibilmente freschi o tiepidi. Per la piccola Camilla, ho creato un […]

Grano saraceno con cavolfiore romanesco e ricotta

E il primo pranzo “su commissione” di Camilla è andato! Non senza qualche piccola complicazione ovviamente… cosa poteva mai capitare ad una mamma che rientra al lavoro, non dico al primo giorno ma al secondo (che forse è ancora peggio?) Che si ammali una figlia? Certamente, ma in quel caso ci pensa la mitica babysitter, […]

Grano saraceno con lenticchie rosse e zucca

Questa ricetta per lo svezzamento di Camilla è stata un successo, sia per l’ottimo rapporto qualità/difficoltà di preparazione, che per il sapore delicato e gradevole del piatto finito. Quella del grano saraceno è stata infatti una splendida scoperta, si tratta di un alimento molto energetico che possiede le proprietà nutrizionali di un cereale e di un […]