Miglio con lenticchie e agretti

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Miglio con lenticchie e agrettiConoscete gli agretti o barba di frate? Si tratta di una delle molte verdure che ci porta la primavera. A me personalmente piacciono molto, adoro la loro consistenza corposa e anche il sapore lievemente aspro, come suggerisce il nome.

Gli agretti, oltre ad avere un sapore particolarmente gradevole, sono ricchi di fibre e di acqua, presentano anche buone quantità di  calcio, vitamina A e del gruppo B, e piccole quantità di vitamina C, Vengono venduti a mazzetti e bisogna tagliare la parte bassa del gambo (di colore rossastro e ricoperta di terra) e avere cura di lavarli bene in quanto tendono a trattenere la terra. Io in genere li cucino al vapore per circa 15 minuti e poi li condisco semplicemente con olio, un pizzico di sale e un goccio di limone. In questa ricetta invece ho abbinato il miglio con lenticchie e agretti, in modo da ottenere un piatto unico da proporre alla piccola Camilla. Li ho voluti utilizzare in questo piatto, volutamente carico di fibre, visto che la piccola Camilla sta purtroppo vivendo un periodo di stipsi ostinata. Posso garantire che il piatto, abbinato a tanta acqua, ha sortito l’effetto desiderato e quindi lo consiglio nel caso in cui anche i vostri bimbi abbiano lo stesso problema, viceversa meglio evitare per chi vive la situazione opposta o per gli intestini più piccini che è meglio non sovraccaricare con le fibre. Continua a leggere »

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Mini Burger di lenticchie rosse

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Burger di lenticchieMi piace molto sperimentare con polpette e simili ed i legumi si prestano bene, assieme alle verdure, a sostituire la carne in questo tipo di preparazioni, in un contesto di varietá della dieta delle bimbe e di tutta la famiglia. I più restii alle sperimentazioni a casa nostra sono sempre Maschio Alfa e la piccola grande Allegra, mentre io e Camilla siamo molto ben disposte. Ieri ho proposto i burger di lenticchie a tutti ed è stato, diciamo, un mezzo successo! Ho deciso di pubblicare la ricetta perchè io faccio la parte del pollicione sù, a me son piaciuti, ammetto forse che sono riusciti un po’asciutti, grande rischio di questo genere di ricette, quando le rifarò credo le accompagnerò con una salsa, magari allo yogurt, nella quale anche le bimbe si divertiranno ad intingerle. Di seguito riporto ingredienti e dosi per dodici mini burger. Le bimbe ne hanno mangiati un paio a testa. Continua a leggere »

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Zuppa arancione del buonumore

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Zuppa arancione

Voglio iniziare questa settimana con una nota di positività. Che già il lunedì è una giornata difficile, che se ci metti un paio di crucci di troppo diventa ancora più dura, che se guardi il sorriso delle tue bimbe, o anche i loro faccini assorti, tutto passa in secondo piano…ma non svanisce, purtroppo.
Ecco, vista la piega pensierosa, che mio malgrado sta prendendo anche questo post, voglio condividere con chi mi legge una semplice ricetta che a casa nostra scaccia via il malumore! Perché? Ma per tanti motivi: innanzitutto perché è buona, poi perché ha un colore arancione che non può che mettere allegria, poi perché è di semplicissima preparazione e quindi fa proprio felici tutti, anche chi la deve preparare al volo. Insomma , se voglio andare sul sicuro preparo questa zuppa, se voglio entrare in una confort zone, senza cedere al cibo spazzatura, la mia ricetta è questa qui: lenticchie rosse, patate rosse, zucca, cipolla e carote, vi garantisco che il sorriso è assicurato! Continua a leggere »

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