Orzotto con zucca e castagne

Zucca e castagne

Siamo in autunno, un autunno che ormai assomiglia all’inverno. La mattina quando apriamo le finestre le bimbe si lamentano e sostengono che sia ancora buio e che siano state svegliate troppo presto, incredibile pensare che di lì a tre quarti d’ora saremo tutte pronte per affrontare le nostre tre diverse giornate, io al lavoro e […]

Orzo con pesto di cavolo nero e orata

La verdura protagonista di questa ricetta è il cavolo nero: un alimento dalle preziose proprietà: è ricco di sostanze antiossidanti, vitamine, tra cui la vitamina C, preziosissima alleata durante l’inverno, e  ha un elevato contenuto di ferro e calcio. Per poter godere appieno delle proprietà di questo vegetale, sarebbe preferibile mangiarlo crudo o cotto al vapore […]

Orzo con tacchino, finocchio e mela

Oggi, a pranzo, Camilla ha assaggiato un nuovo cereale: l’orzo perlato. Questo antico alimento vanta diverse proprietà benefiche per il nostro organismo, poiché è ricco di sali minerali (tra cui fosforo, potassio, magnesio, ferro) e vitamine (vitamina E e del gruppo B). Io, se dico “orzo”, penso subito alle zuppe corroboranti che si mangiano in montagna quando fuori c’è la neve e dentro un bel […]