Risotto agli asparagi e uova

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risotto agli asparagi e uova

La scorsa settimana è ufficialmente iniziata la Primavera. Magnolie fiorite, togliamo la giacca che fa caldo, il prato è pieno di margherite e arrivare a scuola la mattina richiede più tempo: Camilla si ferma sempre a raccoglierle.

Ecco che tutto rifiorisce, rinasce, compreso il mio desiderio, mai sopito in realtà, di condividere con chi mi segue qualche piatto e qualche idea pensata per i miei bimbi ma che spero possa piacere anche ai vostri e, perché no, a voi.

Il risotto agli asparagi e uova, combina ingredienti tipici di questa stagione e, guardandolo, ho pensato che anche i suoi colori sono quelli di un prato fiorito: il bianco dei petali delle margherite, il giallo della corolla ed il verde dell’erba. Aggiungendo una ciotola azzurra come il cielo di questi giorni, la nuova stagione sembra proprio racchiusa in un piattino buono e sano, tutto da gustare con i nostri bambini. Continua a leggere »

Zuppa di avena con uova di quaglia

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Uova di quaglia

Qui non si finisce mai di sperimentare. Ammetto che le uova di quaglia fino ad oggi non sono mai rientrate nel nostro menù familiare, le ho viste forse a qualche aperitivo (quando li facevo), Maschio Alfa dice di mangiarle quando va in Giappone, dove pare siano molto apprezzate, ma fino a qualche giorno fa non erano mai finite nel carrello della nostra spesa.

L’altro giorno le ho trovate al super e mi son detta “perchè no?”. Continua a leggere »