Apple pie vegana

In famiglia non siamo vegetariani nè tantomeno vegani, ma molti dei miei pasti (soprattutto quelli che mi preparo da sola o che scelgo al bar/ristorante) sono privi di carne e derivati animali. Trovo infinitamente fantasiosa (oltre che sana) la cucina veg e ho sempre voglia di provare qualche nuova ricetta e combinazione di ingredienti ispirata […]

Sorgo con fagioli e zafferano

Oggi ha piovuto, ma proprio tantissimo. Sono uscita come ogni mattina per accompagnare Allegra alla scuola materna (guai a chiamarla asilo, mi raccomando) e, col piccolo nel marsupio e lei tutta coperta dalla sua mantellina gialla e gli stivali rosa, ci siamo avventurati sotto un vero acquazzone. Ci siamo anche divertite e, una volta raggiunta la […]

Miglio con lenticchie e agretti

Conoscete gli agretti o barba di frate? Si tratta di una delle molte verdure che ci porta la primavera. A me personalmente piacciono molto, adoro la loro consistenza corposa e anche il sapore lievemente aspro, come suggerisce il nome. Gli agretti, oltre ad avere un sapore particolarmente gradevole, sono ricchi di fibre e di acqua, […]

Tartare di avocado su riso rosso

Adoro l’avocado. Il suo gusto e la sua consistenza cremosa mi sono sempre piaciuti, si tratta di un frutto tropicale ma che viene prodotto anche in Italia e da agricoltura biologica, quindi non ci sono scuse per non portare questo prezioso alimento nelle nostre tavole e anche nei piatti dei nostri bambini. Da un punto […]

Muffin vegani al cioccolato

Muffin vegani

  Il nostro anno è iniziato con un carico di amore, l’arrivo del piccoletto riempie le nostre giornate e i nostri cuori. San Valentino è alle porte ed ecco uscire dal mio forno dei muffin vegani al cioccolato perfetti per festeggiare questa dolce ricorrenza, concedendosi una colazione o una merenda decisamente golosa ma senza burro […]

Vellutata di piselli e menta

Rieccomi sul blog con una ricetta decisamente di stagione. Siamo a maggio e i piselli freschi si trovano su tutti i banchi di frutta e verdura, verdi ed invitanti: come resistere? Si tratta di un legume altamente versatile, spesso viene usato come contorno a secondi piatti, ma lo possiamo anche utilizzare come fonte proteica dei […]