Polpette di ricotta, spinaci e noci

Oggi sono soddisfatta. finalmente mi sono rimessa ai fornelli con quel minimo di calma e concentrazione che  permette di preparare qualcosa di semplice, classico ma al contempo un po’ diverso ed innovativo. E così da un’idea che nasce dal  famoso abbinamento ricotta e spinaci, leggermente rivisitato sulla base degli ingredienti disponibili in dispensa, è nato  un piatt(in)o che fa felice […]

Grissini dolci ai lamponi

Sebbene oggi qui a Milano sia una giornata estremamente uggiosa, ieri è stata una domenica splendida: un primo di marzo soleggiato e tiepido che ha acceso le speranze di un’ imminente primavera. La congiuntura era incredibilmente favorevole (leggasi: bambine sane) e quindi tutti al parco coi visini al sole! Nell’area giochi tanti i bimbi usciti dalle loro “tane” invernali, tutti un po’ […]

Vellutata di spinaci e ricotta di capra

Quando arrivano gli spinaci nella nostra cassetta settimanale di verdura biologica è sempre una gioia: sono così verdi e compatti che viene voglia di consumarli subito. E così facciamo, visto che in realtà non si conservano molto a lungo (non più di un paio di giorni crudi in frigo e, se cotti, andrebbero consumati subito). Nella  tradizione della […]

Grano saraceno con cavolfiore romanesco e ricotta

E il primo pranzo “su commissione” di Camilla è andato! Non senza qualche piccola complicazione ovviamente… cosa poteva mai capitare ad una mamma che rientra al lavoro, non dico al primo giorno ma al secondo (che forse è ancora peggio?) Che si ammali una figlia? Certamente, ma in quel caso ci pensa la mitica babysitter, […]