Torta di mele e crème fraîche

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Torta di mele e crème fraîcheBuon pomeriggio! che cosa avete preparato per la merenda dei vostri bimbi? La scorsa settimana mi è capitato di ricevere in omaggio da Cameo questo loro nuovo prodotto in fase di lancio. La crème fraîche è un alimento tipico della cucina francese, di cui ammetto di essere un’estimatrice, ed è sicuramente molto versatile in cucina: può essere usata per farcire torte salate, per ammorbidire zuppe e vellutate o semplicemente nel modo che ci suggerisce la fantasia. Ammetto che, inizialmente, ero un po’ scettica su questa proposta di sponsorizzazione, ma devo ammettere che la lista degli ingredienti di questo prodotto mi ha presto convinta ad utilizzarla per una preparazione un po’ più golosa del solito per le mie piccole. Continua a leggere »

Torta nocciolina con mele

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Torta nocciolinaPer la serie “non ci basta mai”, riemergiamo dalla grande abbuffata natalizia con la ricetta di una torta! In questi giorni infatti, tra cene di vigilia, pranzi di Natale, Santo Stefano e avanzi delle suddette, non abbiamo sperimentato molto in cucina e la piccola Camilla si è sempre felicemente adattata a quello che ha trovato nelle tavole imbandite a festa, e  tra brodi di carne, coniglio arrosto e lenticchie saporite non le è andata mai male! Il nostro Natale è stato semplice e gioioso, anche se la serenità del momento è stata un po’ offuscata dai febbroni delle bambine, ma anche questo, ahimè, è un grande classico natalizio per le famiglie con figli in età da asilo! Tra i tanti regali, graditissimo è stato un bel kg di mele biologiche provenienti dal Trentino che, insieme alle nocciole, sono le protagoniste della nostra torta nocciolina, preparata stamattina in un momento di sconforto da raffreddore dilagante a tutta la famiglia. Sono felice della riuscita di questo nuovo dolce, creato senza burro ma con yogurt e nocciole tritate, la sua consistenza è  morbida e il sapore di nocciola si abbina bene a quello profumato delle mele, con un risultato rustico e decisamente invernale, perfetto con il clima di questi giorni in cui, dalle nostre finestre, anche Camilla ha visto la sua prima neve! Continua a leggere »