Stracciatella verde su pane integrale

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Stracciatella

Il piatto di oggi nasce da una felice associazione di ingredienti che avevamo a disposizione tra frigo e dispensa. Il sapore è di quelli che il mio palato associa all’infanzia, con una rivisitazione in chiave bio e salutare tipica di questa mia nuova vita da mamma attenta all’alimentazione di bimbe e famiglia. Gli ingredienti che compongono la nostra stracciatella verde sono pochi e semplici: pane integrale, verdure freschissime, uova, parmigiano. Il risultato è un piatto morbido, una minestra molto densa ma non troppo omogenea, perfetto anche per abituare i più piccoli a gestire in bocca le diverse consistenze degli ingredienti che la compongono, senza tuttavia richiedere un eccessivo sforzo di masticazione. Continua a leggere »

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Semolino con uovo e batata

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Semolino con uovoEd eccoci arrivate alla prima  pappa con uovo per Camilla. Per celebrare la novità e per spezzare il grigiore di questa fredda giornata, ho preparato un pranzo tutto arancione a base di semolino, tuorlo d’uovo e…batata! Ora, batata non è una pronuncia errata dettata da un naso chiuso ( e qui di quello siamo esperte eh..), ma é la patata dolce (o americana)a pasta rossa. Si tratta di un tubero dalle molte e preziose proprietá, tra le varie vanta infatti un’alta concentrazione  di vitamina A e C, di fibre, sali minerali, ha inoltre un elevato potere antiossidante ed addirittura anti-aging ( che poco c’entra con lo svezzamento ma a buon intenditore…), aggiungo che ha il sapore, che personalmente adoro, della più famosa patata americana a pasta bianca, ma la consistenza è meno pastosa, infatti può essere anche consumata cruda in insalata. La batata è entrata da poco nella nostra cucina, ma, per quanto mi riguarda, da oggi in poi ci sarà sempre un posto per lei in dispensa! Continua a leggere »

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